Sugestão - Bolo Prestígio Diet

Bolo prestígio é quase sinônimo de festa de aniversário.

Confira esta receita de bolo sem açúcar que é ideal para pessoas diabéticas ou que estejam tentando restringir o consumo de doces.


Ingredientes :

Para a massa
1 ½ colher (sopa) de margarina light
1 ½ colher (sopa) de cacau em pó
5 ovos
4 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
1 pitada de sal
¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de amido de milho

Para o recheio :
1 ½ xícara (chá) de leite desnatado (300 ml)
2 embalagens de pudim diet sabor coco
1 xícara (chá) de creme de leite light
¼ de xícara (chá) de coco ralado e desidratado

Para a cobertura :
1 ½ xícara (chá) de leite desnatado (300 ml)
1 embalagem de pudim diet sabor chocolate
1 xícara (chá) de creme de leite light (200 g)

Para molhar o bolo
1 garrafa de leite de coco light (200 ml)

Para a decoração
2 barras de chocolate ao leite diet raladas


Modo de preparo :

Massa :

Coloque a margarina, o cacau e ½ xícara (chá) de água em uma panela Leve ao fogo até levantar fervura. Bata os ovos com o adoçante por 15 minutos, até aerarem bem. Acrescente a mistura de cacau já morna, diminua a velocidade da batedeira e acrescente delicadamente os ingredientes secos peneirados.

Unte uma forma com margarina e cubra o fundo com uma folha de papel-manteiga. Despeje a massa, pré-aqueça o forno e asse em temperatura média (180°C), por cerca de 15 minutos, ou até que, ao espetar um palito em seu centro, ele saia limpo. Espere esfriar e desenforme.

Recheio :

Em uma panela, despeje o leite e dissolva o conteúdo da embalagem de pudim. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que o pudim adquira a consistência de um mingau. Desligue o fogo e misture o creme de leite e o coco ralado. Cubra com um filme plástico em contato com o creme e espere esfriar. Depois de frio, misture o creme vigorosamente com um batedor de arame, para que ele fique cremoso. Reserve.

Cobertura :

Repita o procedimento do recheio e reserve.

Montagem :

Com a ajuda de um fio ou de uma faca de serra, corte o bolo ao meio. Molhe a primeira camada com a metade da garrafa de leite de coco e espalhe o recheio de coco. Coloque a segunda camada de bolo e termine de molhá-lo com o restante do leite de coco. Em seguida, espalhe a cobertura de chocolate com uma espátula. Salpique o chocolate ralado por cima e corte em fatias. Guarde em geladeira até o momento de servir.