Docinhos de casamento

Tortinha de Limão na Tacinha

Ingredientes
2 caixinhas de leite condensado (395 g)
1 caixinha de creme de leite (200 g)
½ xícara (chá) de suco de limão
Raspas da casca de 3 limões
10 biscoitos tipo maisena
25 mini suspiros
Modo de Preparo

Em uma tigela pequena, misture o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e as raspas de limão. Reserve. Bata os biscoitos no liquidificador por 3 minutos, até moer.No fundo de cada copinho, coloque cerca de uma colher de chá de biscoito moído. Cubra o biscoito com o creme de limão. Finalize com um suspiro e decore com raspas de limão.
 substitua o limão Tahiti por limão Siciliano.

Dica: Utilize copinhos descartáveis de plástico cristal no formato quadrado de 50 ml, ou copinhos de plástico cristal redondos de 25 ml.

Brigadeiro Preto e Branco com Morango

Para o brigadeiro:

2 Latas de Leite Condensado
5 Colheres (sopa) de Cacau em Pó
1 Colher (chá) de Margarina
150g de Chocolate Meio Amargo em Barra
100g de Creme de Leite

Para o recheio:

1 Lata de Leite Condensado
100g de Coco Ralado
1 Colher (chá) de Margarina
20 Morangos Pequenos

Para a cobertura:
250g de Chocolate ao Leite
150g de Chocolate Branco

Modo de preparo :
Para o brigadeiro:
Misture o leite condensado, o cacau em pó e a margarina em uma panela média e leve ao fogo alto. Mexa sempre até a mistura ficar com uma consistência bem firme.
Desligue o fogo e junte o chocolate meio amargo, então mexa até que ele se dissolva por completo.
Siga o mesmo processo com o creme de leite.
Depois, coloque na geladeira para esfriar e ganhar consistência.

Para o recheio:

Misture o leite condensado, o coco ralado e a margarina em uma panela média e leve ao fogo médio. Mexa sempre até a mistura soltar do fundo da panela.
Depois, despeje em uma vasilha e leve à geladeira.
Corte o chocolate branco e o preto para a cobertura em forma de lascas e misture-os.

Para a montagem:
Enrole com cuidado no recheio um morango de cada vez.
Depois, basta pegar o morango já coberto e fazer uma camada com a massa de brigadeiro, enrolando-o. Por fim, role sobre as lascas de chocolate preto e branco e deixe em uma bandeja ou forminhas próprias para brigadeiro.

Bem Casado

Ingredientes
6 ovos
6 colheres de açúcar
250 gramas de maisena ou fécula de batata
1 colher das de sobremesa de fermento em pó
manteiga ou margarina para untar
açúcar de confeiteiro
qualquer geléia ou doce de leite para rechear

Modo de preparo:

Bata as claras em neve, junte as gemas e continue batendo Adicione o açúcar e bata bem Junte a maisena (ou fécula) e o fermento só misturando Pingue em assadeira untada e leve ao forno brando para assar, sem deixar dourar Retire da assadeira, una dois a dois com a geléia ou doce de leite e passe em açúcar de confeiteiro Embrulhe em papel crepom e amarre com uma fitinha branca.

Camafeu de nozes


Ingredientes

fondant

500 g de açúcar
1 xícara de água
1 colher (chá) de suco de limão
para decorar
nozes
forminhas de papel
1 lata de leite condensado
½ colher (chá) de essência de baunilha
400 g de fondant
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 e 1/2 xícara (chá) de nozes trituradas

Modo de preparo:


Triture as nozes em um processador. Coloque em uma panela a manteiga e o leite condensado. Leve ao fogo e, assim que ferver, acrescente as nozes trituradas. Misture em fogo baixo até que o doce se despregue do fundo da panela. Retire do fogo, acrescente a essência de baunilha e misture bem. Deixe esfriar. Unte levemente as mãos com um pouco de óleo e molde os docinhos formando bolinhas. Prepare o fondant, misturando bem a água e o açúcar em uma panela. Leve ao fogo e tampe a panela. Ferva com a tampa por 3 minutos. Retire a tampa e ferva por cerca de 12 minutos até obter o ponto de fio grosso. Despeje sobre uma pedra mármore e borrife com o suco de limão. Misture com uma espátula de madeira fazendo o movimento de vai e vem. A calda irá adquirir uma textura de pasta branca e macia. Teste para ver se consegue modelar a massa. Deixe esfriar e guarde em um recipiente. Quando for utilizar derreta o fondant em banho-maria. Mergulhe os docinhos no fondant quente e coloque sobre papel manteiga para secar. Decore com nozes inteiras enquanto o fondant ainda esta quente. Assim que os docinhos ficarem firmes e secos coloque nas forminhas de papel.

Brigadeiro de Pistache
Ingredientes
500g açúcar
½ copo água
1 colher (café) baunilha
25 gemas
1 colher (sopa) manteiga sem sal
200g pistache moído
manteiga para untar as mãos
e as forminhas

Modo de preparo:
Faça uma calda com o açúcar, a água e a baunilha em fogo brando.
Deixe esfriar por alguns minutos e misture as gemas, a manteiga e o pistache.
Volte ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
Passe para um prato fundo e deixe esfriar.
Faça as bolinhas, untando as mãos com manteiga, e arrume em um tabuleiro forrado com papel manteiga untado.
Leve ao forno brando por três minutos, para secar.
Coloque em forminhas, depois de frio e, se quiser, enfeite com metades de pistache cru.