domingo, 20 de novembro de 2016

Inspirações Natalinas - 4 Deliciosas Sobremesas




Trifle de Morango

Ingredientes
1 bolo
O creme de confeiteiro abaixo
O Brigadeiro abaixo
2 caixas de morangos limpos
3 xícaras (chá) de creme Chantilly
3/4 xícara (chá) de água para molhar o bolo
Creme de Confeiteiro (para esta receita)
1 lata de leite condensado
A lata do leite condensado de leite (meça o leite na lata do leite condensado, rsrs)
3 gemas
3 colheres (sopa) de amido de milho
6 gotas de extrato de baunilha
3/4 xícara (chá) de creme de leite fresco

Preparo
Misture os quatro primeiros ingredientes (passando as gemas por peneira), numa panela pequena, e leve-a ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Acrescente o extrato de baunilha e o creme de leite e misture tudo. Desligue o fogo e cubra o doce imediatamente com um pedaço de filme plástico bem aderido à superfície, para que não forme uma crosta dura. Deixe que esfrie.
Brigadeiro
Ponha numa panelinha: 1 lata de leite condensado, 3 colheres (sopa) de chocolate em pó e 1 colher (sopa) de manteiga. Misture muito bem e leve ao fogo, mexendo sempre até começar a ferver. Conte 1 minuto, junte 3/4 xícara de creme de leite e desligue o fogo. Ponha de lado para esfriar.
Chantilly
Bata na batedeira as 3 xícaras (chá) de creme de leite fresco bem gelado, quase congelando, rsrs, até começar a encorpar, acrescente 3 colheres (sopa) de açúcar e 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha e bata mais um pouco para misturar (não bata demais ou o creme vira manteiga, rsrs).
Montagem
Numa tigela, taçona ou travessa, espalhe o bolo cortado, fazendo uma camada. Umedeça o bolo com a água e espalhe os morangos cortados sobre ele. Sobre os morangos, espalhe o creme de confeiteiro e, sobre este, espalhe o brigadeiro. Por fim, aplique o chantilly, usando um saco de conteiro, com um bico de sua preferência. Decore a gosto.


Torta Holandesa

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Ingredientes:
4 caixas (de 200g cada) de creme de leite
1 caixa de Leite condensado
3 colheres (sopa) cheias de açúcar refinado
1 envelope de gelatina sem sabor (12g)
1/4 xícara de água (para hidratar a gelatina)
200 a 300g de chocolate ao leite, ou meio amargo ou branco
Bolacha calipso, ou palitos de chocolate ou bis para decorar as laterais
1 pacote de biscoito waffer ou biscoito maria ou uma camada fina de pão de ló
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

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Modo de Preparo:
Coloque as caixinhas de creme de leite na geladeira de um dia para o outro para adquirir a consistência ideal
Enfeite as laterais de uma forma redonda de aro removível (de 22 a 25 cm de diâmetro) com bis, ou palitos de chocolate ou bolachas calipso (não precisa preencher todo espaço)
Forre o fundo desta mesma forma com wafers, arrumando para que todo espaço seja preenchido – recorte os waffers de modo a encaixar nos espaços irregulares
Despeje a gelatina em 1/4 de xícara de água e mexa bem, leve ao micro-ondas de 10 a 20 segundos ou aqueça em banho-maria até ficar homogênea (vide instruções do rótulo da gelatina)
Em um recipiente, misture: 1 caixa de creme de leite, 1 caixa de leite condensado, a essência da baunilha e a gelatina hidratada
Mexa à mão e reserve
Utilize 2 caixas de creme de leite e 1 colher de açúcar para bater na batedeira o chantilly (velocidade alta)
Após dá o ponto de chantilly, junte à mistura do item 4, mexa à mão e despeje sobre os waffers que forram o fundo da forma
Leve ao freezer por cerca de 3 horas
Passadas as 3 horas de freezer, é hora de preparar a cobertura (ganache): leve ao fogo brando 1 caixa de creme de leite com 250 g de chocolate em barra (meio amargo, ao leite ou branco)
Após derreter o chocolate, está pronto para cobrir o creme branco, finalizando a torta
Leve ao freezer mais uma vez e mais tarde desenforme a torta passando uma faca nas laterais e elevando o fundo da forma – não remova o fundo da forma
Sobreponha a torta numa boleira com pé e leve à geladeira

Informações Adicionais:
É bom lembrar que as receitas tradicionais de torta holandesa levam muita manteiga ou margarina e essa receita substitui a manteiga por chantilly e gelatina. Acho mais leve, mais saborosa. Caso opte por outro biscoito para forrar o fundo da forma, sugiro que umedeça com licor (de cacau, chocolate ou cassis). Se quiser fazer numa forma maior, é só aumentar os ingredientes.

Torta de limão superfácil

Ingredientes:
1 pacote de biscoito maisena triturado (200g)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de raspas de limão
1 clara de ovo
Raspas de limão para decorar
Recheio:
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de suco de limão
1 caixa de creme de leite (200g0
1 envelope de gelatina sem sabor

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture o biscoito, a manteiga, as raspas de limão e a clara de ovo até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de uma fôrma de 24cm de diâmetro de aro removível com ela e leve ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos. Retire e deixe esfriar. Para o recheio, bata no liquidificador o leite condensado, o suco de limão, o creme de leite e a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem por 1 minuto. Despeje sobre a massa da torta e leve à geladeira por 4 horas. Retire, desenforme e decore com as raspas para servir.





Torta de Maracujá Com Chocolate

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Ingredientes:
Base:
1 pacote de bolacha de maizena
4 colheres de margarina sem sal
300 grs de chocolate ao leite
100 gr de creme de leite
Creme:
1 lata de leite condensado 1 caixa de creme de leite
1 lata de suco de maracujá
1 pacote de gelatina sem sabor
1 xícara de chantily
2 maracujas
4 colheres de açucar

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Modo de Preparo:
Triturar a bolacha de maizena e misturar com a manteiga derretida. Espalhar no fundo de uma forma desmontável.
Colocar em um refratário o chocolate e o creme de leite, levar ao microondas para derreter, misturar e jogar em cima da bolacha.
Bater no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracuja. Dissolva a gelatina e acrescente ao creme e bater mais um pouco. Misture o creme com o chantily batido.
Coloque em uma panela a polpa do maracujá e o açucar e leve ao fogo até ferver.
Deixe esfriar e jogue por cima do creme. Leve ao freezer por no mínimo 3 horas.

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